【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜

  • 发明数字
  • 2020-06-13
  • 201已阅读
2018年的香港米芝莲指南出炉了!除了高价的餐厅外,米芝莲也会推介价钱亲民的高质街头小食。今年就有21间街头小食上榜,除了不少蝉联上榜的小店外,今年更有3间店舖首次被米芝莲推介。上榜的街头小食包括哪间店?即看2018年米芝莲推介的街头小食!

米芝莲2018 三间新上榜街头小食

1. 文记车仔麵 每日不同餸料(深水埗)

文记车仔麵的年资不算长,开业5年。身处麵食名店云集的深水埗,却经常满座,大排长龙。车仔餸选择超多,每日近50款,必点香脆猪油渣,一咬甘香猪油渗出。更有上汤柚皮、辣味螺肉、陈皮鱼蛋等经典餸。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
餸料每款$8-$12,粉麵$8-$9。

文记车仔麵

地址:深水埗福荣街121号地下

电话:9059 5104

营业时间:星期一至日 24小时

2. I Love You Dessert Bar $29梳乎厘班戟(旺角)

甜品外卖店,厨师 Perry 原来大有来头,曾于米芝莲餐厅学师,近年亦在多个国际甜品大赛得奖,经验无庸置疑,难怪今次获得米芝莲推介。店舖所卖款式贵精不贵多,招牌为只卖$29 的梳乎厘班戟,定价比香港现今市面选择最少平一半!梳乎厘班戟用上日本鸡蛋,特别注重搅拌打蛋白速度,会发打得特别慢,保留轻盈质感。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
有别于香港市面的款式,这裏的梳乎厘班戟是煎的,没有用模具固定,所以形状有点不规则。
【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
梳乎厘班戟 $29

 

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
虽然班戟卖相不是特别工整,但吃下口感鬆化,入口即溶,带浓浓蛋香,惟甜味较为单一。

除了原味,班戟另有其他口味可选,包括肉桂苹果、木糠忌廉、芒果芝士等。同时有反传统系列,gelato 配上不同材料,以及带印度风味的炒奶粉,将3款中式甜品重新演绎。至于食钱窝夫,顾名思义就是将银纸食落肚,甚具玩味。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
食钱窝夫(红豆抹茶慕丝) $34 窝夫同样蛋香浓郁,质感外脆内软,宇治抹茶慕丝甘香软滑,不会太涩,十胜红豆蓉甜味细緻。

 

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
银纸以威化纸製成,可以食用。
【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
厨师 Perry,曾于2星级米芝莲餐厅 L’altro 学师,近年亦在多个国际甜品大赛如 Hong Kong International Culinary Classic 得奖,就连港大也曾邀请他为分子甜品开讲座。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜

I Love You Dessert Bar

地址:旺角白布街24号艺兴大厦3A地下 (显示地图)

电话:2612 2660

营业时间:星期一至四 3pm-12mn、星期五 3pm-1am、星期六 1pm-1am、星期日 1pm-12mn

3. Fork Eat 自己养鸡自己煮 (元朗)

元朗这间外卖小店,标榜用自家农场鸡,实行自己养鸡自己煮。除了本地鸡外 ,也卖新鲜本地蛋,用来做西式甜品、温泉蛋等。而良心鸡农Gary更积极改良由外父留下的一些土鸡种,即是土生土长的本地种,混出了自家品牌「农舍鸡」,特点是比较细只,食落肉嫩味浓,皮下脂肪少,较为健康。「农舍鸡」要吃进口天然粟米黄豆粉,更要养110日,比大陆黄鸡多近一个月,斤两又不及大陆鸡肥斯大,成本高利钱少。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
浓汤浸自家农场新鲜鸡 $280/原只、$150/半只 鸡味浓,不是来自腻人的鸡油,而是鸡肉本身。即使是鸡髀皮,也是脆薄爽嫩,就是鸡胸肉,也是细緻多汁。

Fork Eat团队钻研sous-vide煮法,志在展现食材原味,炮製出西式慢煮农舍鸡。要先在一个压力煲,用鸡壳加上洋葱红萝蔔,煮一个broth,作为浸鸡的调味。鸡汤跟原只鸡入真空袋,放进恆温80度的热水中,浸至少3小时,鸡能够熟透,亦不失鲜嫩。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
Sous-vide 慢煮

 

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
鲜鸡跟鸡汤一起低温慢煮,调味不整色整水,鲜上鲜。鸡浓汤每份鸡至少跟一大碗,绝无味精,淋鸡一流,煮麵亦可。

市面上大部份鸡蛋也是所谓蛋鸡所生,鸡农通常会用不人道方法,令鸡不停生,甚至一日几只,所以食起来无口感无营养。而店内的农舍鸡则是自然随心生,好彩一日一只,通常几日一只,只只营养充沛,但供应就相当有限。Fork Eat 通常会在1、2日内将自然蛋用掉,因此相当新鲜。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
自然蛋 $60/10只

 

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
夹着蛋黄,居然凌空不破,挂着浓稠的蛋白。拿来做温泉蛋、鸡蛋布甸,蛋味浓集。
【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
63° 温泉自家农场鲜鸡蛋 $12 日式温泉蛋做法,即使不加任何调味,流心蛋黄,浓厚得已叫人齿颊流香。

 

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
自家农场鲜鸡蛋法式焦糖布丁 $25有机英国忌廉鲜奶,加上本地农场鲜鸡蛋,每碗里面最少有一只蛋黄份量,蛋香先行,质地奶滑,极有水準。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜

 

Fork Eat

地址:元朗凤攸北街11-15号益发大厦10号舖

电话:2336 9698

营业时间:星期二至日 12nn-9:30pm(星期一休息)

备注: 慢煮农场鸡每日供应有限,敬请预订。

米芝莲2018 其他上榜街头小吃

4.十八座狗仔粉(佐敦)

两位店主是80后的年轻人,因想念小时候吃过的狗仔粉而自己钻研。除了佐敦外,分店开至旺角、深水埗等地方,狗仔粉为店中招牌菜,自家製菜甫也是店舖的名物。火鸭髀碗仔翅亦是招牌,写明4只火鸭煲足6个钟,可另加火鸭腿。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
驰名狗仔粉 $22(细)、$29(大)

 

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜

十八座狗仔粉

地址:佐敦宁波街27A地下

电话:2336 9698

营业时间:星期一至日 12:30pm-3am

5.Butchers Club Burger(湾仔)

2014年才于湾仔开店的The Butchers Club Burger,以重量级的风乾牛肉汉堡打响名堂。肉扒用澳洲有机穀物餵饲的牛肉做成,选用乾式熟成至少30天的牛肉。店里的招牌有Double Happiness Burger和鸭油炸薯条。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
Double Happiness Burger $180

 

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
环境很有外国Burger店Feel。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜

 

The Butchers Club Burger

地址:湾仔兰杜街2号丽都大厦10号地舖

电话:2528 2083

营业时间:星期一至日 12nn-11pm

6. 第三代肥仔(尖沙咀)

老闆的母亲就是称霸旺角的肥姐小食,沿用妈妈的滷水秘方,招牌是大墨鱼和大生肠。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
滷味 $7-$12 /串

 

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜

第三代肥仔小食店

地址: 尖沙咀厚福街3号博华商业大厦G1地舖

电话:6255 3872

营业时间:星期一至日 1pm-12mn

7. 合益泰小食(深水埗)

绝对是深水埗的街坊名店,日卖过5千条肠粉。肠粉以自家磨製的粘米浆蒸製,软滑带米香,加了猪油更香滑。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
肠粉 $7/4条

 

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜

合益泰小食

地址:深水埗桂林街121号地下 (显示地图)

电话:2720 0239

营业时间:星期一至日 6:30am-8:30pm

8. 佳佳甜品(佐敦)

出名真材实料的平价糖水舖,番薯糖水中的番薯都要用拣手货。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
番薯糖水 $19/碗

 

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜

佳佳甜品

地址:佐敦白加士街121-123号 (显示地图)

电话:2384 3862

营业时间:星期一至日 12mn-3:30am

9.兰英印尼小食(九龙城)

小店主打沙嗲串烧、黄姜饭、印尼炒饭及巴东牛肉等的平民印尼小食,其自家製的沙嗲酱是精粹所在,连花生够浓稠!想一次过食这里的招牌菜,叫串烧黄饭就最适合。大大碟黄姜饭色泽靓,饭香而粒粒分明,更可以任拣两串串烧,推介爽滑油香的猪颈肉,以及弹牙软绵的花枝丸。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
串烧黄饭(猪颈肉、花枝丸)$34
【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
印尼串烧 (左起:鸡肉、火鸡肾、蟹子包、牛肉)

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜

兰英印尼小食

地址:九龙城福佬村道92-94号

电话:从缺

营业时间:星期一至日 11am-6pm

10. 坤记糕品(深水埗)

同样是深水埗街坊人气店,60年代街头小贩档起家,日日手造糕点,已有半个多世纪历史。来买糕的客人源源不绝,砵仔糕声称以新米与旧米混合再磨粉做成,不会用现成粘米粉做,有米香又不会吃到粉腻口感。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
砵仔糕 $8/个

 

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜

坤记糕品专家

地址:深水埗福华街115-117号北河商场地下10号舖 (显示地图)

电话:2360 0328

营业时间:星期一至日 8am-11pm

11. 妈咪鸡蛋仔(尖沙咀)

鸡蛋仔出名外脆内软,创出粒粒朱古力及芝麻鸡蛋仔。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
原味鸡蛋仔 $18

 

妈咪鸡蛋仔

地址:尖沙咀加拿芬道8-12号嘉芬大厦地下 (显示地图)

电话:从缺

营业时间:星期一至三、星期日 11am-11pm;星期四至六 11am-11:30pm

12. 汤品小栈(大角咀)

这家炖汤米线小店。汤底每天用十多斤鸡骨和猪骨,再配野生的松茸、牛肝菌、黑松露、玛卡熬成,无味精烹调。店子另有捞米线,可选自制的牛肝菌酱或松茸酱, 因爲用香料和自家花椒香油炒过,更显香口。饮品更诚意十足,以冰糖冷泡的云南紫玫瑰、红枣及洛神花补血养顔、苦荞雪菊花则降火清热气,每天少量制作。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
黑松露汤玫瑰露酒鸡翼米线 $60 汤中有原粒云南黑松露,矜贵滋补,菌香清幽。套餐伴有米线和新鲜蔬菜,玫瑰露酒鸡翼亦软腍入味。
【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
松茸酱以香料、自制花椒油和肉碎炒香,还有少许鸡汤提味,香口得来却很健怡。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜

汤品小栈

地址:大角咀欅树街20号富多来新村一期地下59A号

电话:3565 0115

营业时间:星期一至五 12nn-9:30pm、星期六至日 11am-9:30pm

13.华园甜品(新蒲岗)

这家中式糖水店华园甜品专家不会像现时的糖水舖般,款式五花八门,但就正正因为传统糖水和价钱亲民,吸引了不少街坊「撑场」。

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
招牌香甜喳咋$21红豆、绿豆、红腰豆、芋头和西米的份量非常足料,令到口感丰富,加椰奶很香口,亦不会太甜。
【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
腐竹莲子鸡蛋 $21莲子比例都算多,而且颇大粒,但略嫌腐竹煮得太烂,整体有点偏甜。
【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
补肾合桃糊 $19合桃糊甜度刚刚好,非常滑,不过合桃味不算太浓郁。

 

华园甜品专家

地址:新蒲岗祟龄街38号地下

电话:2322 3130

营业时间:星期一至日12pm-12am

14.Owl’sChoux.Gelato.Coffee(尖沙咀)

上年才上榜的小食店,专卖泡芙及 Gelato 雪糕,街外都可以嗅到出炉的香气。老闆 Ricky 是个阳光男孩,亲力亲为做甜品,女士可多留意!

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
最受欢迎的红丝绒雪糕泡芙,出炉泡芙夹着软滑雪糕,香气超诱人,卖相亦不俗。

 

【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
法式小泡芙 Choux,表面放上珍珠糖,甜味非常轻,配咖啡一流。
【米芝莲2018】逐间扫!21间街头小食列阵 三间小店新上榜
供应多款 Gelato 雪糕,味道轻盈。

地址:尖沙咀幺地道32号地下

电话:从缺

营业时间:星期二至日 3:30pm-10:30pm(星期一休息)

 

15. 千色车仔麵(荃湾)

地址:荃湾兆和街49号地下

电话:2492 2831

营业时间:星期一至日11:30am-1:30am

 

16.Joyful Dessert House(旺角)

地址:旺角黑布街74号艺兴大厦地下2及3号舖

电话:2856 1886

营业时间:星期一至四 3pm-1am、星期五至六 3pm-2am、星期日2pm-1am

17.奇趣饼家(旺角)

地址:旺角花园街135号地下

电话:2394 1727

营业时间:星期一至日 8am-8pm

 

18.Kelly’s Cape Bop(湾仔)

地址:湾仔庄士敦道57号地舖

电话:2529 9984

营业时间:星期一至五 11:30am-9pm、星期六 11:30am-8pm(星期日休息)

19.强记美食(湾仔)

地址:湾仔骆克道382号庄士企业大厦地下

电话:2572 5207

营业时间:星期一至日 12nn-1am

 

20.麦记美食(北角)

地址:北角堡垒街21-23号美嘉洋楼地下

电话:2887 7851

营业时间:星期二至六 11am-10pm、星期日 11am-8pm(星期一休息)

21.叁薯(旺角)

地址:旺角水渠道30-32A号美星楼地下5号舖

电话:从缺

营业时间:星期一至日 12nn-9pm