台南「六甲黑轮伯」:独特酱汁、简单却不平凡的怀念古早味!

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  • 2020-05-22
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妳好南搞 悄悄话:传闻六甲国中前,有一摊号称「来六甲绝不能错过的黑轮!?」这次南搞团队趁着到六甲国小分享会的机会,决定一探究竟神奇的 六甲黑轮伯 !?「六甲黑轮伯」在地人激推,简单却不平凡的怀念古早味!

在地经营已有 40 多年历史的「六甲黑轮伯」对于在地人来说是下午茶的最好选择,每到下午时段总能看到满满的人潮。前阵子看到新闻,原本的黑轮伯现在已经退休啰,目前由他的儿子接手黑轮摊。老实说,当时抱着「一个黑轮摊,真的有那幺厉害?」的心情前来拜访, 到底黑轮好吃的极致能厉害到哪!?

摊车上只卖甜不辣、米血、黑轮、鱼板 4 个品项,作法是先将黑轮油炸后,沾上店家独特酱汁。当天到现场点完餐后,老闆问了一句:「你要黑胡椒酱还是蘑菇酱?」顿时间疑惑,咦?这不是去夜市牛排才会有的选择吗?既然来了,就两种沾酱都来一份吧!(我当天每个品项都点了一轮 XD)

店内的独特酱汁,与外头不同的点在于老闆「每天现作」因不含防腐剂, 所以绝对不放隔夜!黑胡椒酱辣度小辣,即便是不敢吃辣的朋友,也能够轻易尝试;蘑菇酱鹹甜适中,吃完后会想再来一枝。

老闆推荐鱼板吃法,只需洒点胡椒盐就很美味~

对于一个甜不辣爱好者来说,黑轮伯的甜不辣搭上甜鹹的蘑菇酱吃完真的很涮嘴,要不是当天吃的有点饱,还真想在当场叫个 5 枝来吃(误) 非常推荐来六甲的朋友,一定要来品尝一下这神奇的黑轮摊!吃完后绝对会让你回味无穷。

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